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MONOLITH
黑曜石塔
濃郁黑巧克力甘納許，點綴海鹽與金箔。
味覺建築
我們解構「甜」的概念，透過質地、溫度與時間重塑。每一件作品，都是為了消逝而存在的雕塑。
馬達加斯加
香草
宇治・京都
抹茶
布列塔尼
海鹽
厄瓜多
可可
「我們以此致敬自然界中最原始且完美的瑕疵。」
Renzo
Hayashi
林 練造
「甜點是瞬時的建築。它必須佇立，佔據空間，然後在味蕾中崩塌成為記憶。」
銀牌
甜點主廚
他們這樣說
"MONOLITH 重新定義了甜點的可能。黑曜石塔是一場冥想——苦澀、煙燻、美得令人難忘。這不是為了甜而甜，這是藝術。"
蜜雪兒 T.
美食評論家，台北時報
您可能想知道
MONOLITH原石結構
Edible strata. Time captured in sugar and silence.
可食用的地層。將時間封存於糖與靜謐之中。
The Architecture of Taste / 味覺建築
品牌哲學
Philosophy
We deconstruct the concept of sweetness, rebuilding it through texture, temperature, and time. Each creation is a sculpture meant to disappear.
我們解構「甜」的概念，透過質地、溫度與時間重塑。每一件作品，都是為了消逝而存在的雕塑。
Traceable & Wild / 頂級產地
溯源與野性
Origin
Vanilla from Madagascar, Matcha from Uji, Sea Salt from Brittany. We honor the raw imperfections of nature's finest materials.
馬達加斯加的香草、宇治的抹茶、布列塔尼的海鹽。我們以此致敬自然界中最原始且完美的瑕疵。
季節系列
受原始物質與時間啟發的地質甜點系列。
黑曜石塔
Obsidian Tart
月相慕斯
Lunar Mousse
星雲閃電
Nebula Eclair
水泥抹茶
Concrete Matcha
琥珀聖道
Amber Saint
蝕日馬卡龍
Eclipse Macaron
隱藏菜單
還在猶豫嗎？
讓主廚為你挑選
他們這樣說
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蜜雪兒 T.
美食評論家，台北時報
RENZO HAYASHI
行政甜點主廚
Renzo
Hayashi
林 練造
"Pastry is ephemeral architecture. It must stand, it must hold space, and then it must collapse into memory."
「甜點是瞬時的建築。它必須佇立，佔據空間，然後在味蕾中崩塌成為記憶。」
銀牌
甜點主廚